Из аминокислот скелетная мышечная ткань содержит больше всего глютамина. Используемый в качестве пищевой добавки L-Глютамин защищает мышечную ткань от катаболизма. L-Глютамин также поддерживает иммунную систему. В кишечном тракте L-Глютамин поддерживает выстилку ЖКТ, выступая в качестве подложки для клеток слизистой оболочки, а также через синтез нуклеотидов, осуществляемый лимфоцитами.