Сахарозаменители

Сахарозаменитель придает блюдам сладкий вкус, но не содержит лишних калорий. Его используют те, кто следят за фигурой, а также приверженцы здорового питания.

Добавки делятся на 2 категории: натуральные заменители сахара и искусственные. К первым относится стевия, сорбет и фруктоза. Ко вторым — сукралоза, цикламат, аспартам. Разница между ними — в калорийности. У натуральных веществ она незначительная, а у искусственных — отсутствует совсем.

Лучшей добавкой для придания сладости считаются листья стевии. Они в 30 раз слаще рафинада, но при этом безвредны: помогают снизить холестерин и улучшают эластичность сосудов. На втором месте по популярности находится экстракт агавы, получаемый сгущением сока, добытого из листьев и стеблей. Он способствует улучшению обмена веществ и успокаивает нервную систему.

У товаров нет противопоказаний, сахарозаменители можно купить любому человеку, однако превышать рекомендуемую суточную норму нежелательно. Воздержаться от их употребления лучше также беременным и кормящим женщинам.